岩手ファーマーズミートは、「牛匠」による最高レベルの飼育と、独自の「発酵飼料」による、 触れればすぐ溶けてしまうほどの高品質の脂、そして「プロトン凍結」をはじめとする最先端の設備と衛生基準によって産み出される、こだわりの牛肉を提供いたします。
Iwate Farmers meat is due to breeding and the highest level by the "GyuSho-Wagyu Meister", own "fermented feed", be it touchesDepending ingredients melts the extent that the high quality of the fat, and the "Proton frozen" in the three pillars of the introduction of state-of-the-art technology, includingBirth on out is, it is the supreme Wagyu beef .
原料は、地ビールの搾りかすやウィスキーの澱、おからなどをふんだんに使い、牛匠たちが長年の経験とノウハウを注ぎ込み自らブレンドして作り上げたアルコール発酵飼料です。
この発酵飼料を与えた牛は、香り豊かで、脂の融点が低く、うま味成分が豊富で柔らかくジューシー、部位によっては噛むほどにうま味が溢れる理想の牛肉に仕上がります。
弊社では昨今、TV等メディアで多くの注目を集める「プロトン凍結機」を業界で先駆けて導入しました。
これは「牛肉の細胞を破壊せずに冷凍出来るため、解凍してもドリップがほとんど出ず、まるで生のような鮮度と美味しさを再現出来る」 これまでの常識を覆した革新的な冷凍機械です。
また、岩手ファーマーズミートでは「HACCP」の取得を目指し、最新鋭の衛生的な設備で牛肉加工を行っています。
本当に美味しい牛肉を届けたい、食べてもらいたいという強い思いがあり、至高な肉を追及してやまない、それが「牛匠」です。
現在岩手ファーマーズミートが認定した牛匠は「牛匠 小形牧場」「牛匠 門崎丑牧場」「牛匠 小形 彰」の3生産者となっておりますが、今後も新たな牛匠が認定されていく予定です。
岩手ファーマーズミートは、そういう「牛匠」達が愛情を持って育てた黒毛和牛を、
最先端の設備と加工技術で、皆さまの食卓にお届けして参ります。
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